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2013-11-11 (Mon)
  
飽きるまで
いえ、根気よく作っています。





巻物の成否はカットするまでわかりません。

作り直しになるかな~??



今まで作ってきた食材たちはほとんどこのままでは使いません。

ボツになるものもたくさん出ます。

焼き色や艶出しなどは盛り付け前の段階で調整し仕上げます。




前に紹介した本↓も参考にさせていただいていますよ。








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